لمكونات: كيلوغرام من سمك البوري +ملعقة صغيرة من الملح +ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الصلصة: خمس ملاعق صغيرة من الكزبرة +حفنة من أوراق البقدونس الطازجة+ثلاثة أرباع الكوب من الخل +ملعقة صغيرة من الزعتر+كوب من زيت الزيتون+ سبعة فصوص من الثوم+ملعقة كبيرة من الشطة+ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:نتبل قطع السمك من الداخل والخارج بالملح والفلفل، والقليل من الزعتر. نرتبها في صينية الفرن، ونسكب فوقها كوبا من زيت الزيتون. نضع في إبريق الخلاط الكهربائي بقية الزيت، والخل، والكمون، وبقية الزعتر، والثوم، والشطة، والكزبرة، والبقدونس.
ونطحن المكونات عدة دقائق حتى نحصل على صلصة متجانسة. نسكب نصف المزيج السابق فوق السمك. ندخل الصينية الفرن مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج السمك. نخرج السمك ونسكب فوقه كمية الصلصة المتبقية.
1
2
3