طاجين الفول باللحم على الطريقة التقليدية
1
2
3
المقادير:
- كيلو لحم غنم
- كيلو فول أخضر مقشر
- فصا ثوم مدقوقتان
- حبة بصل مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وزنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة خرقوم
- نصف قزبر وبقدونس
- ملح
- ماء
طريقة التحضير:
- يغسل اللحم ويقطع ويوضع في طنجرة فوق النار ويضاف البصل والثوم والزيت ويترك الكل على النار لمدة عشر دقائق
- تضاف التوابل والقزبر والبقدونس وكمية كافية ماء وتغطى الطنجرة وبعد الغليان تخفض النار.
- عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويوضع الفول في المرق.
- بعدما ينضج الفول ويتخثر المرق، يسخن اللحم ويوضع في طبق التقديم. ويزين بالفول ويسقى بالمرق.