يعتبر البصل من أشهر النباتات على مستوى العالم، وأكثرها أهمية، فهو ينتمي للفصيلة الثومية المعروفة بمحتواها العالي من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والمركبات القوية، وهو متوفر في أنواع عديدة مثل البصل الأحمر والبصل الأبيض والبصل الأصفر، ويمتاز برائحته النفاذة، ومذاقه الحاد والحار أحياناً، ويمكن تناوله طازجا أو مسلوقا أو مشويّا، ويوجد مجففا معلبا ومخللا ومجمّدًا، ويتم إضافته إلى الكثير من الأكلات والوصفات مثل السلطات والتتبيلات المختلفة.
فوائد عصير البصل:
مكافحة السرطان:
يحتوي عصير البصل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، التي تلعب دوراً كبيراً في الحماية من الإصابة بالأورام السرطانية، خاصة الكيرسيتين و الأنثوسيانين والكبريت، التي تعمل على محاربة الشوارد الحرة التي تهاجم الخلايا، ووقاية الحمض النووي من التلف، ما يمنع التعرض لأنواع مختلفة من السرطانات مثل سرطان القولون وسرطان المستقيم، وسرطان الثدي.
تقوية المناعة:
عصير البصل غني بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجهاز المناعي، مثل مضادات الالتهابات والسيلينيوم، التي تعمل على تحفيز مناعة الجسم على محاربة البكتيريا والفيروسات المهاجمة للخلايا، تحفيز تكوين خلايا الدم البيضاء، ما يساهم في محاربة الأمراض والالتهابات المختلفة.
علاج السكري:
يساعد عصير البصل في علاج مرض السكري، بفضل محتواه العالي من المركبات الهامة، التي تعمل على خفض مستويات السكر في الدم، زيادة معدل الأيض وتحسين حساسية الجسم تجاه الأنسولين، ما يساهم في الحفاظ على نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي ومنع ارتفاعها، وبالتالي الوقاية من مضاعفات السكري.
1
2
3