طحال الغنمي معمر على الطريقة التقليدية
1
2
3
الحشوة:
طحال
100 غ كفتة
ملعقة بقدونس مفروم
قليل من الحامض مرقد ومقطع
زيتون أخضر
ملح
إبزار
كمون
فلفل أحمر
هريسة حسب الذوق
فص ثوم مفروم
بصلة صغيرة مقطعة
طريقة التحضير:
تخلط العناصر جميعها في إناء
نفتح الطحال، يجوف ويعمر بالحشوة ويخاط بإبرة
في طنجرة ضغط نضع القليل من الزيت ثم بصلة كبيرة مفرومة ثم الطحال معمر ثم نضيف الماء الكافي للطبخ نتركها تطهى لمدة 20 دقيقة على نار هادئة
يرفع من الطنجرة ويقدم ساخنا أو باردا حسب الرغبة