طريقة تحضير أقراص البطاطس المقلية

مقادير :

6 حبات كبيرة بطاطس
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
1 حبة كبيرة ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بدرة
1/2 ملعقة صغيرة بصل بدرة
للتغليف :
2 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني أو حليب
بقسماط
2 ملعقة كبيرة كركم

الطريقة :

تغسل حبات البطاطس جيدا و تسلق من دون تقشير حتى لا تتشرب بالكثير من الماء ما يفقدها خاصية التماسك عند هرسها.
تقشر حبات البطاطس و تهرس فور تقشيرها باستخدام هراسة البطاطس او بالشوكه حسب المتوفر.
تضاف البطاطس المهروسة في اناء عميق و يضاف اليها كل التوابل المذكروة اعلاه (الملح و الفلفل و الليمون و البصل البدرة و الثوم البدرة)و تعجن مع البطاطس المهروسة جيدا حتى تمام التجانس.
يتم اضافة القليل من البقسماط الى عجين البطاطس مع العجن تصبح قابلة للتشكيل.
يتم خفق البيض مع الكريمة اللباني او الحليب كما يتم خلط الكركم مع البقسماط لاضفاء لون ذهبي للاقراص.
تقلب الاقراص في البيض ثم البقسماط و تقلى. أو يمكن الاحتفاظ به في الفريزر للاستخدام في وقت آخر