1
2
3
في حدث مثير للاهتمام، فاز المغرب ببطولة العالم لتحضير الكسكس خلال مهرجان Cous Cous Fest 2024، الذي أقيم في مدينة سان فيتو لو كابو بصقلية. تألقت هذه الدورة، التي عقدت من 20 إلى 29 شتنبر 2024، بمشاركة طهاة من عشر دول، حيث قدم كل فريق وصفاته الفريدة، لكن الفريق المغربي تمكن من تحقيق إنجاز استثنائي.
تكون الفريق المغربي من الشيف هناء الشاوي من مطعم “المدينة” المغربي والشيف مراد دكير من مطعم “ميزون طوارق” في ميلانو. قدم الثنائي وصفة مبتكرة تجمع بين الأصالة والحداثة، حيث استطاعا التألق من خلال طبق يتكون من الدجاج، الخضروات، اللوز، والبصل المكرمل والمتبل. لقد أثار هذا المزيج إعجاب لجنة التحكيم، مما مكنهما من انتزاع المركز الأول.
استندت وصفة الشيفين إلى تقاليد الطهي المغربي مع لمسة عصرية، مما جعلها تبرز بين جميع المشاركات. وقد وصفت وسائل الإعلام الإيطالية الطبق بأنه “مزيج متوازن من النكهات التقليدية والحداثة”، ما زاد من جاذبيته لدى الحكام. في تصريح لهما، أكدا الشيفان أن طبق الكسكس الذي قدماه يمثل رمزا للعائلة والتقاليد والامتنان، مشيرين إلى أن كل مكون اختير بعناية وتم تحضيره بحب، مستلهما من نكهات جبال الأطلس الكبير.
بينما حصل الفريق المغربي على المركز الأول، جاء الفريق الصيني في المركز الثاني، حيث قدم وصفة مميزة. كما احتل فريق “أطباء بلا حدود” المرتبة الثالثة بفضل طبق نباتي يعكس قيم الاستدامة والتضامن. وفي المرتبة الرابعة، جاء الفريق الإيطالي بقيادة الشيف أنطونينو إنغارجيولا، الذي استخدم تقنيات مبتكرة لتقليل الأثر البيئي، بما في ذلك استخدام قطع من البلاستيك القابل للأكل.
لم يكن مهرجان Cous Cous Fest مجرد احتفال بالطهي، بل حمل أيضا رسالة قوية عن التعاون والسلام. حيث شهدت الفعالية تعاون فرق من دول تشهد صراعات تاريخية مثل فلسطين وإسرائيل، وروسيا وأوكرانيا، ما أظهر كيف يمكن للطعام أن يكون أداة للتواصل وبناء جسور بين الثقافات.
يعتبر فوز المغرب ببطولة العالم لتحضير الكسكس في مهرجان Cous Cous Fest 2024 تتويجا لتاريخ طويل من تقاليد الطهي، ويعكس قدرة المطبخ المغربي على الابتكار والتألق على الساحة الدولية. كما أن هذا الحدث يبرز أهمية الطعام كوسيلة للتقارب والتفاهم بين الشعوب، مما يجعله رمزا للتسامح والوئام.