طريقة سهلة لتحضير بيني

طريقة سهلة لتحضير بيني
المقادير :

• 500 غ دقيق
• 20 سل حليب دافئ
• 50 غ زبدة مذابة
• 1 بيضة
• 30 غ سكر خشن
• 1 كيس سكر فانيلا
• 1 كيس خميرة كيميائية (7 غ)
• 14 غ خميرة طرية
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للقلي :

• حمام زيت ساخن

للتزيين :

• 4 ملاعق كبيرة مربى
• 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم

طريقة التحضير :

تذاب الخميرة الطرية في الحليب , يمزج الحليب مع البيضة والزبدة المذابة , تضاف باقي مقادير العجين للحصول على عجين متجانس , يدلك العجين لمدة 10 دقائق. يغطي العجين ويترك يخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه , يدلك العجين قليلا لتخليصه من الهواء العالق داخله , فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق يمدد العجين حتى يصبح رفيعا.

بواسطة قاطعات، يقطع العجين إلى دوائر متقايسة :بيني، ويترك يخمر حتى يتضاعف حجمه.

تحمل كل دائرة عجين بحذر بواسطة ملعقة بسط وتقلى في حمام زيت ساخن من الجهتين.

يصفى بيني فوق الورق النشاف , يقدم بيني محشوا بالمربى ومزينا بالسكر الناعم.