طريقة تحضير بيتزا ايطالية بالقمرون والجبن
المقادير :
1
2
3
العجينة:
- كوب وربع دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملاعق كبيرة بودرة الحليب
- ملعقة سكر
- ملح
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة زيت
الحشوة:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة زبدة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة عصير ليمون
- ربع كوب ماء
- 16 حبة قمرون مقشر
- 2 حبات طماطم مشوية ومقطعة
- حبة فلفل أخضر مشوية وكقطعة
- كوب جبنة موتزريلا مبشورة
- ربع كوب جبن ايدار مبشور
- ملح، فلفل اسود
- زعتر
طريقة التحضير :
تذاب الخميرة والسكر في الماء وتترك لخمس دقائق حتى يتضاعف حجمها.
يخلط الدقيق مع الحليب المجفف والملح والزيت ثم يعجن الخليط بالماء والخميرة، ويوضع في اناء مغطى حتى يتضاعف حجم العجين.
لتحضير الحشوة، تذاب الزبدة مع الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف الثوم ويقلب لثواني.
يضاف عصير الليمون والماء ويطهى المزيج لدقيقة ثم يضاف القمرون ويتبل بالملح والفلفل ويطهى لدقيقتين ثم يرفع من المقلاة مع الاحتفاظ بالصوص.
تدهن صينية البيتزا بالزيت وتفرد العجينة، ثم تدهن بالصوص المتبقي من القمرون.
ترص حبات القمرون ويوزع فوقها قطع الطماطم والفلفل وجبن الموتزريلا وجبن ايدار وترش بالتوابل وتطهى في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.