تحضير بيسكوي رولي بالمربى و الكوك

المقادير:

6بيض،250غ سكر،250غ زبدة دائبة،كيس فانيليا، كيس خميرة كيميائية(15غ)،250غ دقيق
،مربى، جوز الهند.

طريقة التحضير:

نخفق بياض البيض مع قرصة ملح كالثلج ،نتركه بجنب ونخلط جميع المقادير المتبقية مع بعض، ثم نضيف لها بياض البيض ونخلط بِرِفق؛نسكب العجينة بالتساوي على شكل مربع كبيرسُمكه 5مم في صينيةعلى ورق الطهي (papier de cuisson) وندخلها الفرن على درجة حرارة °200حوالي10إلى15د؛عند إخراجها من الفرن إنزعي ورق الطهي و إدهنيها بطبقة رفيعة من المربى و لفيها بِحذروفي الأخير إدهنيها بالمربى وزينيها بجوز الهند ثم قطعيها