طريقة تحضير شوصون بالسمك والفطر
المقادير :
1
2
3
- 250 غ عجين مورق
- 1 بيضة مخفوقة
للحشوة :
- 250غ سمك مفروم
- 1 حبة بصل صغير
- 150غ فطر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة توم قصبي مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير :
يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
في مقلاة تسخن الزبدة و يحمر فيها البصل الصغير، يضاف الفطر المفروم والسمك المفروم. يطهى الكل على نار مرتفعة لمدة 3 دقائق.
في إناء تمزج خلطة السمك مع الثوم القصبي وتثبل. تقسم حشوة السمك لأربع حصص متساوية.
يمدد العجين المورق حتى يصبح بسمك 3 مم. يقطع العجين إلى 4 دوائر بقطر 15 سم.
فوق كل دائرة عجين توضع حصة من الحشوة. تبلل جوانب العجين بالماء و تطوى ليأخد العجين شكل شوصون. تعاد نفس العملية حتى نفاذ الحشوة.
تدهن الشوصون بالبيض المخفوق، توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تطهى في الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى ينضج العجين ويتحمر.