الطحال معمر بالكفتة غادي يعجبكم بزاف
تقدم لكم ضمن أطباق اللحم طريقة تحضير الطحال معمر بالكفتة بخطوات واضحة.
1
2
3
مكونات الطحال معمر بالكفتة :
- طحال غنم
- 150 غرام ( كفتة ) تحتوي على نسبة من الشحم
- حبة بصل متوسطة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- زبدة او زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من راس الحانوت
- 1/4 ملعقة صغيرة ابزار ( فلفل اسود )
- ملعقة فلفل احمر جاف ( بابريكا )
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح
للتزيين :
حسب الرغبة
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل طحال غنم جيدا ثم نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ثم نضيف الملح ، ابزار ، كمون ، راس الحانوت ، بابريكا و زنجبيل ونخلط الكل جيدا بعدها نضيف كفتة ، بقدونس و كزبرة و نخلط
- نضع فتحة صغيرة في جانب طحال غنم و نفتحه من الداخل دون تمزيقه من الخارج حتى نتمكن من حشوه
- نقوم بحشو طحال غنم بخليط كفتة الذي حضرنا ثم نخيطه أو نغلقه بعود خشب
- نضع طحال غنم في ورق الومنيوم ثم نضعه في طنجرة الضغط بها ماء ساخن و نضعه فوق النار لمدة 30 دقيقة
- نزيل ورق الومنيوم ثم ندهن طحال معمر بزيت الزيتون و ندخله إلى الفرن ليتحمر
- نضع في طبق التقديم مع تزيينه .