طريقة تحضير بافاروا بالتوت

طريقة تحضير بافاروا بالتوت
المقادير:

• صفار 6 بيضات.
• 120 غ من السكر.
• 50 سل من الحليب.
• 6 أوراق من الجيلاتين.
• 200 غ من التوت framboise.
• علبة من بدرة القشدة créme chantilly.
• كيس من فانيلا

للتزين :

• قليل من التوت

طريقة التحضير :
يغلى الحليب و لفانيلا تم يترك جانباً.
تدب أوراق الجيلاتين في قليل من الماء البارد (تترك هي الأخرى جانباً)، تم يخفف صفار البيض والسكر جيدا حتى يبيض الخليط، تم يضاف الحليب المغلى، يوضع الخليط فوق نار هادئة حتى يتماسك قليلا مع إستمرار بالتحريك، دون أن يغلى الخليط، تضاف أوراق الجيلاتين مصفاة من الماء،تم يقسم خليط إلى نصفين، يطحن التوت ويضاف إلى نصف الأول. تم تخفق بدرة القشدة مع مقدار الحليب المشار إليه بالعلبة.

ويطحن التوت تم يضاف الكل إلى قسم من الخليط مع ترك القسم التاني عادياً. يوضع القليل من خليط التوت في قالب ملبس بيلاستيك غداىيوة يدخل إلى التلاجة مدة دقائق.
تم يضاف القليل من الخليط التاني ويدخل إلى التلاجة مدة 10 دقائق وهكدا حتى إنتهاء الخليطين،و يدخل القالب إلى تلاجة مدة 5 ساعات على أقل تم يقلب في طبق التقديم ويزين بالتوت.