طريقة تحضير لازانيا بالسبانخ و الجبن
المقادير :
1
2
3
- 2 ملاعق زبدة
- 2 ملاعق زيت الزيتون
- 1 بصلة مفرومة
- ملح إبزار
- أوراق السبانخ
- 2 بيضات
- جبن ريكوتا
- جوزة الطيب مبشورة
- جبن البارمزان
صلصة البيشاميل :
- 2 م ك زبدة
- 2 م ك طحين
- 2 أكواب حليب
- ملح
- إبزار
- جوزة الطيب
طريقة التحضير :
نقلي السبانخ في مقلاة حتى تذبل و ننقلها إلى مصفاة و نضغط عليها جيدا حتى يخرج كل الما المتبقي.
نسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، نضيف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل ثم نضيف السبانخ و نتبل بالملح و الإبزار.
نخلط جبن الريكوتا مع 2 بيضات و جوزة الطيب و جبن البارمزان. و نخلطه مع خليط السبانخ.
لتحضير الباشميل، نذوب الزبدة مع الطحين ثم نضيف الحليب و نتبل بالملح و الإبزار و جوزة الطيب، ونستمر بالتحريك حتى يصبح الخليط كثيف.
نحضر وعاء من الماء الساخن و نضع فيه أوراق اللازانيا لمدة 45 ثانية. في صينية الفرن نفرغ القليل من صلصلة البيشاميل ثم نفرش طبقة من الازانيا فطبقة من خليط السبانخ و نستمر هكذا حتى ننهي الطبقات حتى ننهي بطبقة من الباشميل.
نغطي الصينية بور الألمنيوم و ندخلها للفرن لمدة 20 دقيقة و نقدمها ساخنة.