طريقة تحضير كعب غزال بالزنجلان
مقادير الحشوة :
1
2
3
- كوب لوز مفروم ناعم
- كوب فستق مفروم
- 1/2كوب سكر خشن
- 1/2معلقة صغيرة قرفة
- 2 معلقة كبيرة ماء زهر( مهم جدا)
- 1 معلقة صغيرة زبدة
مقادير العجينة :
- 1/4 1 كوب دقيق
- 1/2معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- معلقة كبيرة ماء زهر
- كوب ماء للعجين
- سمسم أو فستق مفروم
طريقة تحضير :
- نخلط اللوز ، الفستق المفروم، السكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.
- نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة تترك جانبا ثم نعمل العجينة …
- نخلط الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.
- يضاف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجينة لينة ثم نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
- نقطع العجين الى دوائر قطرها 7 سم بواسطة سكين
- نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة ونضغط العجينة مع الحشوة وتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل كالهلال. نغلف وحدات كعب الغزال بالسمسم أو بالفستق المفروم
- يوضع في صينية مدهونة بالزيت ويخبز لمدة 15 دقيقة.
- نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً ويزين بسكر البودرة.