طريقة تحضير فطيرة البيض وشرائح الديك المدخن رائعة و لذيذة
المقادير :
1
2
3
العجينة:
- صفار بيض
- بيضة مخفوقة
- كوب زبدة
- 2 أكواب دقيق
- ربع كوب ماء
الحشوة:
- ملعقة كبيرة زيت
- 500 غ نصف شرائح الديك المدخن
- 3 بصلات كبيرة مفرومة
- 500 غ فلفل أصفر مشوي
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 10 بيضات
طريقة التحضير :
لتحضير العجينة، نخلط الدقيق و الملح و الزبدة في العجان الكهربائي أو البيد حتي نحصل على خليط متماسك
نضيف صفار البيض و ماء كافي للعجن حيث لا تلتصق العجينة باليد
للحشو: نسخن الزيت و يحمر فيه البصل ثم يترك ليبرد
تقسم العجينة الي نصفين و يفرد نصفها في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق
نوزع البصل في الصينية مع شرائح الفلفل المشوي والديك المدخن ثم نفرغ البيض دون خفق، ونرش الملح والابزار والبقدونس فوق البيض ثم تفرد باقي العجينة
تدهن العجينة بالبيضة المخفوقة وتخبز لمدة 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه، ثم تقطع وتقدم دافئة.