تحضير كراتان بالشعرية الصينية و الخضر لذيذة و رائعة
المقادير :
1
2
3
- كيس شعرية صينية من زنة 250غ
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- علبة صغيرة من شرائح الفطر
- بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مدقوق
- 2 جزرة مبشورة
- 2 قرع أخضر مبشور
- 1 فلفل أخضر أو أحمر أو اصفر مقطع مكعبات
- ملعقة صغيرة من مركز الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- قليل من الملح (على اعتبار أن صلصة الصويا مملحه بما يكفي )
- قليل من الفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من كل من فلفل أحمر / كركم / زنجبيل
- هريسة حسب الذوق(شطة أو صلصة حارة)
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة و البقدونس المفروم
- 3 أو 4 بيضات
- 180 ملل من الجبن الطري المخفوق (perly) طبعا بدون سكر إذا لم يتوفر يعوض بالياغورت أو الزبادي
- جبن مبشور
- ملح و فلفل
الطريقة:
في مقلاة عميقة تسخن الزيت و يقلب فيها الثوم و البصل المفروم يضاف الفلفل مكعبات ثم الجزر و القرع و الفطر تقلب الخضر لمدة 10 دقائق بعد ذلك يضاف مركز الطماطم و الملح و التوابل و صلصة الصويا و ملعقتين من الكزبرة و البقدونس تقلب الخضر قليلا حتى تتشرب صلصة الصويا ثم تبعد المقلاة عن النار
في إناء مملوء بالماء المغلي توضع الشعرية الصينية و تترك مدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ثم تصفى و تقطع ثم تخلط مع الخضر التي حضرناها من قبل و تترك
جانبا
يخلط البيض و الجبن أو الياغورت (الزبادي) و ملعقة الكزبرة و البقدونس المتبقية و ثلثي كمية الجبن و الملح و الفلفل
تخلط الشعرية الصينية بنصف كمية خليط الجبن و البيض و تفرغ في قالب أو صينية فرن مدهونة بالزيت
ثم يفرغ ما تبقى من خليط البيض و الجبن فوق وجه الشعرية الصينية و الخضر و ترش بما تبقى من الجبن
ثم تدخل فرن ساخن حتى تتماسك خلطة البيض و الجبن ثم تُحمر قليلا من فوق
تخرج الصينية من الفرن و تترك قليلا حتى تهدأ حرارتها
ثم تقطع و تقدم