تحضير فقاص مالح من عجينة واحدة واشكال مختلفة
1
2
3
المقادير:
- كلغ دقيق ابيض
- 4 بيضات
- 6 مربعات جبن
- ملعقة متوسطة ملح
- 1 خميرة الحلوى
- القليل من الفلفل الاسود
- زبدة لينة 240غ
- جبن أحمر مبشور 200غ
- 2 ملاعق كبار موطارد أي الخردل
- كأس كبير ماء بارد لجمع العجين
- نصف كأس زيت الزيتون
للتزيين:
- بيضة
- القليل من حبوب البافو
- الزعتر مطحون
- الفلفل الحار غبرة
- جبن أحمر محكوك
- كمون حبوب
- موطارد وكتشوب
- حبات من اللوز
- كاشير محكوك
- زريعة الكتان
الطريقة:
نضع جميع المكونات في اناء ونمزجها جيدا ونجمع العجين بالماء البارد بدون دلكه نقسم العجين كراة وندخلهم للثلاجة 30 دقيقة
نبسط كرة بالمدلك ونقطعها مربعات وندهنها بالبيض ونرشهم بالبافو وندخلهم لفرن ساخن حتى تطهى
الشكل الثاني نعمله على شكل مثلثاث وناخد المثلث من القاعدة الكبرى ونلفه على شكل كرواسون ونصففه في لاطة وندخله للفرن حتى يطهى
الشكل الثالت نبسط العجين وندهنه بالخردل ونرشه بالكاشير ونلفه العجين وندخله المجمد ليتماسك ونقطعه دوائر وندخله للفرن
الشكل الرابع نبسط العجين ونقطعه اشرطة تدهن بالبيض ونرشها بالفلفل الحارونأخد العجين من الجانبين وندوره نصف دورة وندخله للفرن
الشكل الخامس نبسط العجين ونقطعه مستطيلا ونضع في الوسط حبات من اللوز ونغطي الحبات بالعجين من الفوق ونقطع العجين مربعات ونصففها في لاطة وندخله للفرن
الشكل السادس نبسط العجين ونقطعم مستطيلات وندهنهم بالبيض ونرشهم بزريعة الكتان وندخلهم للفرن
الشكل السابع نبسط العجين ونقطعه دوائر ندهنهم بالبيض ونرشم بالجبن الاحمر مبشور وندخلخم للفرن
الشكل الثامن نترك العجين كما هو ونعمله على شكل عصيات وندخله للفرن
الشكل التاسع نأخد العجين ونمزج معه الفلفل الحار ونعمله على شكل حرابل ونقطعه فقاص صغير وندخله للفرن