طريقة تحضير بريوش بالشكلاط والڤاني
المقادير :
1
2
3
- رابعة دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة عادية
- 3 ملاعق كبار سكر
- 2 ڤاني
- قبصة ملح
- 3 بيضات
- 150 غرام زبدة
- 100 غرام شكلاط أسود مقطع أطراف صغيرة
للدهن :
- حليب أو بيض
طريقة تحضير :
نخلطو الدقيق مع الڤاني، السكر، الملح، الخميرة ذائبة في شوية الماء،
نضيفو البيض و ندلكوها مزيان مدة 5 دقائق،
نضيفو الزبدة مقطعة أطراف شيئا فشيئا و نكملو الدلك مدة 10 دقائق
حتا نحصلو على عجينة مطاطية ورطبة نضيفو ليها الشكلاط و نعجنوها حتا يتجانسو،
نغطيوها و نخليوها تخمر و يتضاعف حجمها
لما تخمر نعاودو ندلكوها شوية باش يخرج منها الهواء اللي فيها،
نشكلو العجينة على شكل قضيب و نقطعوه ل4 حتال 6 أطراف حسب حجم المول اللي عندنا،
كل طرف نشكلوه على شكل كرة
نستفو الكرات في مول مدهون بالزبدة و الدقيق وحدة جنب الأخرى
و نخليوهم يعاودو يخمرو حتا يتضاعف حجم العجين
ندهنو العجين بالبيض أو الحليب، نشرطوه طوليا بالسكين، و ندخلوه يطيب للفران سخون من قبل،
مدة 30 حتال 40 دقيقة حتا يتحمر و نقدموه بالصحة و الراحة.