طريقة تحضير طورطة بلاكريم و الفواكه لذيذة واقتصادية

طريقة تحضير طورطة بلاكريم و الفواكه لذيذة واقتصادية
المقادير:

مقادير العجين:

• 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
• 1 كوب أو 200 غ من الزبدة الطرية
• 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
• 2 من البيض
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبشور

مقادير الحشوة:

• 2 أكواب أو 625 مل من الماء
• 1 علبة أو 397 غ من حليب المركز المحلى
• 4 من البيض
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
• نصف كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبشور

طريقة التحضير:

• تُخلط جميع مكوّنات العجينة في وعاء وتُفرك بأطراف الأصابع حتى تُشكّل عجينة.
• تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُرصّ كل كرة في قعر وجوانب قالب لخبز الطورطة.
• يُرصّ القعر بالشوكة لتفادي انتفاخ العجينة عند خبزها.
• تُخبز بعدها العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبية اللون. توضع جانباً لتبرد.
• في أثناء ذلك، يُمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى المزيج.
• يُمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة وقشور الحامض في وعاء للمزج، ثمّ تُسكب المكوّنات فوق المزيج المغلي.
• يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف. يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بورق بلاستيك لتجنب تجفّف الحشوة).
• تُمزج الحشوة الباردة بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثمّ توضع في كيس أنبوبي وتُحشى بها الطورطة الباردة التي تمّ إعدادها.
• تُنسّق شرائح متنوّعة من الفواكه الطازجة على الوجه وتُقدّم.

بالصحة والعافية