بريوشة بالزبيب والفواكه المقدة
بريوشة بالزبيب والفواكه المقدة
مقادير العجينة
380 غم من الطحين الفورص
نصف ملعقة صغيرة من الملح
15 غم من الخميرة الخبز
60 غم من الزبدة
12 سل من الحليب الدافئ
بيضة مخفوقة
50 غم من السكر
مقادير الحشوة
80 غم من الزبيب
6سل من الماء الدافئ
60 غم من الفواكه المرقدة
50 غم من السكر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف حبة الكوزة محكوكة
قشرة الحامض محكوكة
لدهن
60 غم سكر كلاصي و3 معالق كبيرة من الماء
المربي مطحون
الشرائح الوز
طريقة التحضير
الحشوة
في زلافة يوضع الزبيب والماء الدافئ بعد دالك تضاف الفواكه المرقدة والسكر
والقرفة والكوزة المحكوكة والقشرة الحامضة المحكوكة ويخلط الكل جيدا
العجينة
يصب الطحين في الكصعة يضاف الملح والخميرة المطلوقة في الماء الدافئ والسكر
والزبدة المدابة مع الحلبي والبيضة يجمع الكل ويضاف الطحين أدا لم تجمع العجينة
تدلك جيد وتترك تخمر مدة 45 دقيقة ألى ساعة
تطلق العجينة على شكل مستطيل تم تفتح هده البريوشة من الجوانب بالسكين
وتبقى ملتصقة في الوسط وتملئ بالحشوة تلف حول نفسها في شكل حلازوني
وترصف الجوانب جيدا فوق صفيحة ليتم نضجها من الداخل وتترك حتى تتحمر
عند أخراجها من الفران تدهن مباشرة بالخليط السكر الكلاصي والماء أو المربى
المطحون ةالمصفى وتغبر بشرائح اللوز
1
2
3