طريقة تحضير البادنجان على الطريقة الهندية مذاق لا يقاوم
المكوّنات:
1
2
3
- 2 باذنجان كبير الحجم
- 1 بصل مفروم
- 1 فلفل أخضر حار مفروم
- 500 غرام طماطم مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقتان كبيرتان عصير حامض
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- 1 بصل أخضر مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة زعفران
طريقة العمل:
- اصنعي شقوقاً على الباذنجان واشويه لحوالي 20 دقيقة إما على الغاز أو في الفرن حتى تصبح القشرة سوداء.
- اتركي الباذنجان يبرد ثم قشريه وتخلصي من العروة. اهرسيه في وعاء واسكبي فوقه عصير الحامض.
- في مقلاة كبيرة الحجم على النار، حمي الزيت وقلي البصل حتى يصبح بنياً ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار.
- أضيفي الطماطم، الكركم، الزعفران، والملح. اطهي المكونات لـ5 دقائق.
- زيدي الباذنجان وحركي لحوالي 5 دقائق ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة. اتركي المقلاة على النار لـ5 دقائق إضافية.
- قدمي الطبق فوراً.
بالصحة والعافية