طريقة تحضير كراتان بالدنجال و الصوصيص
المقادير:
1
2
3
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
- 300 غرام كفتة او نقانق
- 100 غرام جبن مبشور
- 3 ملاعق كبار شابلير (خبز محمص مطحون)
- فلفلة خضراء
- فلفلة صفراء
- فلفلة حمراء
- 2 حبات جزر متوسطة الحجم
- 2 حبات كرعة خضرا متوسطة الحجم
- 2 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- بصلة مفرومة فرما ناعما
- ملح
- ابزار
طريقة التحضير:
- اغسلي جيدا الباذنجان ثم جففيه جيدا وقطعيها الى شرائح طولية ثم رشي عليه الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الاثناء، اغسلي الفلفل بنوعيه وقطعي كل حبة الى مكعبات صغيرة جدا.
- تقطع الكرعة والجزر الى شرائح طويلة.
- في مقلاة، ضعي قليلا من زيت الزيتون، واقلي الباذنجان حتى يتحمر من الجانبين.
- في مقلاة أخرى، ضعي قليلا من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه يتقلى فوق نار معتدلة.
- اضيفي الثوم المفروم، ثم الخضر .
- اضيفي النقانق وحركي بخفة واضيفي قليلا من الماء اذا استدعى الأمر.
- عندما تتخثر الخضر وتتقلى جيدا، ارفعي المقلاة من فوق النار.
- في زلافة صغيرة، ضعي الشابلير واضيفي اليها الجبن مبشوروخلطي الكل جيدا.
- خذي كل حبة باذنجان مقلية، وضعي في وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم لفيها حول نفسها.
- في اناء خاص بالكراتان قابل للدخول الى الفرن، صففي الباذنجان المحشو الواحدة تلو الاخرى.
- رشي من فوق خليط الشابلير والجبن.ادخلي الكل يطهى لمدة 20 دقيقة.
- عندما يتحمر الباذنجان اخرجي الاناء من الفرن وقدميه.
بالصحة و العافية