طريقة عمل طاجين كفتة السردين في الفرن سهل وبنين
المقادير
1
2
3
- كيلو سردين
- 300 غ طماطم مقطعة دوائر
- 300 غ فلفل حلو مشكّل ومقطع دوائر
- 250 غ بصل مقطع دوائر
- 100 غ أرز مسلوق
- 4 فصوص ثوم
- 2 ليمونتان
- بقدونس/ قزبرة
- 1 كأس من صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل احمر
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة رنجبيل
- رأس ملعقة صغيرة هريسة (حار)
- ملح
- فلفل
- ورقة غار
- حبات من الزيتون الاخضر
- 1 كأس خبز محمص
طريقة التحضير
نحضر السردين وباقي المكونات.
ننظف السردين ، نزيل القشرة السوداء ثم نطحنه جيدا في الخلاط حتى يصبح عبارة عن كفتة.
في وعاء نخلط كفتة السردين مع الأرز المسلوق، البقدونس ، القزبرة، عصير ليمونة واحدة البهارات والثوم والملح والحارّ.
نشكّل كرات من كفتة السردين، نقلّبها من جميع الجوانب في الخبز المحمص chapelure ثم نحمرها في قليل من الزيت.
نجهز الصلصة : نضيف نفس توابل التتبيلة والملح والبقدونس وزيت الزيتون الى عصير الطماطم ممزوج بنصف كوب من الماء.
في وعاء الفرن نفرش البصل والفلفل الحلو والطماطم ثم نضع فوقها كرات الكفتة، نصب صلصة الطماطم على المكونات ، نزين بحبات الزيتون وشرائح الليمون
ندخلها للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة ثم نقدم طاجين الكفتة