طريقة تحضير بريوات بالفواكه الجافة
1
2
3
المقادير:
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 2 من المح أو صفار البيض
- 400 غرام من السكر
- 50 غرام من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- حبة برتقال
- 100 غرام من البندق (أو الجوز)
- 100 غرام من اللوز
- 50 غرام من حبوب الصنوبر (أو الفستق)
- 100 غرام من الفستق (البيستاش)
- 10 ورقات البسطيلة
طريقة تحضير:
نأخذ أولاً البرتقالة ونستخرج منها القشور بواسطة مقشرة خاصة ثم نقطعها إلى قطع رقيقة.
بعد ذلك نضع السكر في كسرولة ونسقيه بحوالي 20 سل من الماء.
نضع الكسرولة فوق النار لتغلي ثم نضيف العسل و ماء الزهر مع قشور البرتقال.
نترك الخليط يطبخ فوق النار حتى يصبح شكله سميك. ثم نحتفظ به جانباً.
نقوم بقلي كل من اللوز و الفستق دون زيت في مقلاة لا تلصق.
بعد ذلك نخلط كل الفواكه الجافة مع بعضها البعض ثم نضيف إليها صفار البيض و 3 ملاعق من شراب السكر و الماء الزهر الذي كنا قد حضرنا سابقاً.
نقوم بدلك العجينة قليلاً بواسطة اليدين ثم نقوم بتشكيل لفافات صغيرة الحجم تكون على شكل سيجار، ثم نقطع أوراق البسطيلة إلى إثنين.
نضع في كل نصف لفافة سيجار واحد ثم نطويها لنغلفها.
نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (6 ترموستات).
نقوم بتغليف صفيحة الفرن بواسطة ورق الزبدة.
بعد ذلك نقوم بتذويب قليل من الزبدة في كسرولة.
ثم نبدأ بتمرير قطع السيجار في الزبدة الذائبة و نضعها فوق صفيحة الفرن المغلفة، عند الانتهاء ندخل الكل إلى الفرن ليطبخ لمدة 15 دقيقة (وذلك حسب نوع الفرن).
يجب أن تكون قطع السيجار محمرة بشكل كافي.
نسحق حبات الفستق.
نترك السيجار حتى يبرد ثم نغطسه في شراب السكر و ماء الزهر ثم نمرره في مسحوق الفستق.