طريقة تحضير السفة على الطريقة العصرية
1
2
3
المقادير:
- كيلو غرام واحد من شعرية السفة
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت نوار الشمس
- علبة واحدة من الحليب المركز المحلى
- قليل من المشمش و الجوز و الزبيب و اللوز
- قليل من القرفة و مسحوق السكر
طريقة تحضير:
نبدأ أولاً بتحضير الشعرية: نأخذ 250 غرام من الشعرية ونقوم بقليها في قليل من الزيت حتى يصبح لونها بني.
بعد ذلك نضيفها إلى الكمية المتبقية من الشعرية أي 750 غرام ثم نقوم بطبخها عن طريق البخار.
نضع شعرية السفة في إناء خزفي (قسرية) ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت، نخلط جيداً حتى تمتزج الزيت بالشعرية ثم نضعها في الكسكاس لتطبخ على البخار لمدة 15 دقيقة.
في التالي نزيل الكسكاس من على النار و نقوم بغسل الشعرية بالماء بشكل جيد، نعيد مرة أخرى الكسكاس على إناء البرمة فوق النار ونتركه يطبخ لمدة 15 دقيقة.
عند إنتهاء 15 دقيقة نضع الشعرية في وعاء كبير ونرشها بكأس من الماء البارد، نمرر بشكل ناعم أيدينا بين خيوط الشعرية لمحاولة فتلها وفتحها بواسطة أصابعنا، ثم نعيد الشعرية إلى الكسكاس لتطبخ للمرة الأخيرة وذلك لمدة 20 دقيقة.
عند الإنتهاء من طبخ الشعرية، نضعها في وعاء كبير ثم نضيف الحليب المركز المحلى و نحرك.
في إناء التقديم، نبدأ في عملية التزيين الأخيرة وذلك بوضع القرفة و مسحوق السكر، بعدها نزين بقليل من حبات المشمش ونضعها على شكل ورود بمساعدة الجوز و الزبيب و اللوز.