طريقة تحضير سمك مشوى على الطريقة الهندية كيجي هائل

طريقة تحضير سمك مشوى على الطريقة الهندية كيجي هائل

المقادير

• 2  معلقة كبيرة عصير ليمون
• 2  معلقة كبيرة زيت زيتون
• 2  عدد كزبرة خضراء
• 2  عدد فص ثوم
• 2  عدد فص ثوم (مفروم)
• 2  معلقة صغيرة زعتر (فريش مفروم)
• 2  عدد زعتر (فريش عيدان)
• 2  عدد بقدونس طازج
• 1  معلقة صغيرة بابريكا
• 1  عدد ليمونة (مقطعة شرائح)
• 1  عدد سمكة كاملة (كيلو ونصف)
• 1  معلقة صغيرة ملح
• 1  عدد قرن فلفل حامى
• 1  معلقة صغيرة كركم
• ½  معلقة صغيرة بهارات سمك
  مقادير صوص حار للسمك المشوى

• 2  معلقة كبيرة عصير ليمون
• 2  عدد فص ثوم (مفروم)
• 1  عدد قرن فلفل حامى (مقطع لقطع صغيرة)
• 1  كوب كزبرة خضراء
• 1  معلقة صغيرة كمون
• ¼ كوب زيت زيتون

الخطوات

نفتح السمكة من بطنها وننضفها كويس جدا وبالسكينة نعمل فى السمكة شقوق طولية من الجنبين وندعكها كويس بالملح ونسيبها على جنب.
فى بولة نضيف معلقتين زيت الزيتون ومعلقتين عصير ليمون والزعتر والبابريكا و بهارات السمك و الثوم ونخلطهم كويس جدا
بفرشة ندهن السمكة بالتتبيلة من الجنبين.
نحشى بطن السمكة بعيدان الكزبرة والزعتر والبقدونس وقرن فلفل حامى وفصين ثوم صحاح وشرائح الليمون.
نجيب صاجة شوى وندهنها بجزء من التتبيلة ونفرش الأرضية بعيدان كزبرة وزعتر ونضيف السمكة ولو متبقى جزء من التتبيلة نضيفه على الوش.
ندخل السمكة الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة وبعدين نحطها 5 دقائق تحت الشواية
نحضر صوص للسمكة
فى طاسة على النار نخلط جميع المكونات.
نستمر فى التقليب لحد ما الخليط يتجانس و يصبح جاهز للتقديم.
بعد ما السمكة تخرج من الفرن نضيف عليها الصوص وبالهنا والشفا.