طريقة عمل الخبز الأسمر للريجيم

طريقة عمل الخبز الأسمر للريجيم
المكونات المستخدمة:

• 4 كوب دقيق أسمر.
• 300 مل ماء دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• دقيق القمح الأسمر لفرد العجينة.
• 2 ملعقة كبيرة شوفان مجروش.
• ½ ملعقة صغيرة ملح مذوبة في 2 ملعقة ماء.
  طريقة التحضير:

1- تذوب الخميرة الفورية في الماء الدافئ وتترك في مكان دافئ حتى تتفاعل.
2- يخلط الدقيق الأسمر مع الملح، ثم تضاف الخميرة مع العجن لبضع دقائق للحصول على عجينة ملتصقة قليلًا، تترك جانبًا لمدة 5 دقائق.
3- على سطح أملس، يرش القليل من الدقيق الأسمر، ثم تفرد العجينة وتفرد باليد لمدة 10 دقائق حتى تصبح غير ملتصقة.

4- بعد ذلك، يلم العجين على هيئة كرة وتغطى وتترك لمدة ساعة كي تختمر جيدًا.
5- بعد أن يتضاعف الحجم، تعجن العجينة قليلًا ثم تكور وتوضع في قالب الخبز بعد أن ترش بالدقيق الأسمر وتترك لتختمر مرة أخرى مع تغطيتها لمدة 40 دقيقة.

6- في النهاية، يدهن سطح العجينة بمحلول الملح مع رش الشوفان المجروش قبل أن تدخل الفرن.

7- تخبز العجينة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج واحمرار الوجه.

8- بعد تمام النضج، يخرج الخبز من الفرن ويترك حتى يهدأ تمامًا على شبكة رفيعة، ثم يقطع ويقدم ساخنًا.