الحريرة رائعة لرمضان
شربة الحريرة لا يمكن الإستغناء عنها بوجبة الفطور وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء
1
2
3
المقادير :
ربع كيلو لحم خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعة جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعة جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة
الطريقة :
في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الأسود و الزنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة بإحكام إلى تنضج كل العناصر .
وعندما تطهى هذه العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الإستمرار في التحريك حتى لا يلتصق العجين بقعر الإناء .
ثم نضيف الشعرية مع الإستمرار في التحريك ثم نضيف الطماطم المصبرة التي ستضفي لونا أحمرا جميلا .
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار و تقدم مع التمر و الحلوى الشباكية .