طريقة تحضير بيني مالح معمر كيجي لذيذ بالصور
1
2
3
مقادير عجينة:
- بيضة
- ملح
- معلقة سنيدة
- خميرة الخبز
- كاس ماء دافئ
- خمارة
- نصف ضامة الزعفران
- معلقة كبيرة زبدة
- والدقيق حسب الخليط
نمزج كل العناصر الا الزبدة نتركها للاخير ,ندلك العجين جيدا ثم نضيف الزبدة و نترك العجين يرتاح ,عندما ترتاح العجين نقوم بدلكها مرة اخرى جيدا ,و نعمل كويرات و نتركهم يرتاحو
و نحضر حشوة البيني:
- بصلة مقطعة رقيقة و مشحرة مع الزيت
- 2 بيضات مسلوقين ومبشورين
- معدنوس
- 2 علب طون
- ملح وابزار
- فروماج احمر مبشور
- زيتون مقطع صغير وقطع فروماج مثلت
نمزج كل العناصر جيدا ,ونحشي به الكريصات بحيث نبسط كل كويرة جيدا
و نضع الحشو في الوسط
و نجمع الحواشي كما توضح الصورة
يترك البيني يختمر و يقلى في الزيت