طريقة تحضير فقاص بالمشمش المجفف والكركاع رائع و لذيذ
1
2
3
المقادير :
- 240 غرام دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كيس خميرة كميائية “3.5 غرام”
- 75 غرام مشمش مجفف مقطع طويل
- 75 غرام جوز
- 35 غرام زبدة
- 110غرام سكر ناعم
- 1 بيضة ونصف “أو 2 بيضات صغيرة الحجم”
طريقة التحضير :
في إناء كبير، تمزج الزبدة مع السكر الناعم للحصول على كريمة ناعمة. يضاف البيض (للحصول على كمية نصف بيضة: تخفق البيضة لمزج أصفر البيض مع الأبيض وتؤخذ نصف الكمية) ثم يمزج الكل للحصول على سائل متجانس.
يضاف الدقيق، الملح والخميرة الكميائية. يمزج الكل للحصول على عجين متماسك. يضاف الجوز والمشمش المجفف ويدلك العجين ببطء لتثبيته. تشكل عصي عجين بسمك 2 إلى 3 سم.
توضع عصي العجين في المجمد لمدة نصف ساعة حتى تتصلب.
تقطع العصي إلى بسكويت بسمك 5 مم. يوضع البسكويت في صفيحة ملبسة بورق المطبخ.
يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 25 دقيقة.
يخرج الفقاص من الفرن ويترك يبرد تماما قبل إزالته من الصفيحة.