طريقة تحضير لحريرة الفاسية
1
2
3
المقادير :
- – نص كيلو لحم غنمي أو عجل مقطع مربعات
- – قبطة ديال القزبور و قبطة ديال المعدنوس مقطعين
- – قبطة ديال لكرافس مقطع
- – 2 بصلات كبار مشلضين
- – 5 بصيلات صغار
- – 5 مطيشات كبار و حمرين محكوكين
- – 3 معالق كبار دمطيشة دلحك
- – 1 كاس ديال لعدس
- – 1 كاس ديال الحموص
- – الملح ¸ لبزار, اسكنجبير, الملون,عود دلقرفة,شوية ديال الزعفران الحر,ضامة ديال البنة
- – معلقة كبيرة دسمن
- – 8 دلمعالق ديال طحين
- – 2 لتر و نص دلما
طريقة التحضير :
فكوكوط ندير لحم و العطرية كلها+البصلة مشلضة + وربيع+ الحموص + لعدس+ اسمن , مطيشات محكوكين ,نحمر و نقلي كل شي ,ندير 2 لتر و نص دلما, نرمي لبصيلات صغار,نسد الكوكوط و نخلي لحم إطيب و الحموص و لعدس , منين يطيبوا, نعري الكوكوط ,ندير مطيشة دلحك,و نخلط مزيان, فزلافة كبيرة نخدم طحين مع الما مزيان وندور به لحريرة , يد نخوي بها و يد نحرك بها باش ما يلسقش طحين فقاع الكوكوط,نغط الكوكوط و نخليها تطيب ربع ساعة باش يطيب طحين,نزيد سمن و التوابل إلى بغينا خاصةالملح.خاص لحريرة تكون ما خفيفة ما تقيلا