طريقة تحضير السفة المغربية لذيذة
1
2
3
المقادير :
- كيلوغرام من الشعرية الرقيقة خاصة بالسفة
- 100 غرام زبيب بدون عظم
- 200 غرام لوز مسلوق و محمص و مجروش
- 100 غرام زبدة
- 250 غرام سكر صقيل “الناعم”
- 4 ملاعق كبار زيت زيتون
- قبصة ملح
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير :
لطهي الشعرية بالبخار نغلي ليترين من الماء في وعاء لتحضير الكسكس و من جهة اخرى نضع الشعرية في صحن وتخلط مع الزيت وقليل من الملح، بلطف، دون كسرها. ننقلها في مصفاة وعاء الكسكس ويترك على نار متوسطة لمدة حوالي 20 دقيقة
بعد ذلك تزال من المصفاة و توضع الشعرية في صحن و تنرش بالماء والملح، وتخلط جيدا باليد.
نضها للمرة الثانية في مصفاة وتطهى بالبخار.
تكرر هذه العملية حتى تصبح الشعرية الصينية مطبوخة
في المرحلة الاخيرة من الطبخ، يتم إضافة الزبيب، المغسول سابقا، مع الشعرية ليتم طهيه أيضا على بخار قبل التقديم، نضع الشعرية الصينية في الصحن و تضاف الزبدة، تذوب وتخلط
تقدم في صحن مغربي مع تزيينه باللوز و المسحوق والقرفة ومسحوق السكر الناعم.
بالصحة.