طريقة عمل الكيك الإسفنجى

1

2

3

• المقادير :
  5 بيضات
  ¾ كوب سكر
  ½ ملعقة صغيرة ڤانيليا
  كوب ونصف دقيق
  ملعقة كبيرة بكينج بودر
  ½ كوب زبد

  الطريقة:
  – يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  – تدهن صينية الفرن الدائرية “مقاس 28 سنتيمتر” بقليل من الزبد، ثم ترش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
  – يخفق البيض جيدا فى العجان الكهربائى على سرعة متوسطة، يضاف السكر والڤانليا ويخفق الخليط جيداً على سرعة عالية لمدة 8 دقائق “حتى يصبح هوائيا”
  – ينخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار فى الخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.
  – يصب عجين الكيك فى الصينية، وتوضع فى الرف الأوسط للفرن لحوالى 35 دقيقة.
  – عند إطفاء الفرن تترك الصينية لمدة 5 دقائق بعدها نخرجها وتترك على مصفاة سلك حتى تبرد وتقدم مع الشاى بحليب.