طريقة سهلة ورائعة لتحضير البيصارة المغربية بالجلبانة
1
2
3
المقادير:
- 1/2 كلغ فول مجروش منقى ومغسول
- 1/2 كلغ بازلاء مجروشة منقى ومغسول
- 2 حبة بصلة كبيرة مفرومة
- 1/2 كأس بقدونس مغسول ومفروم
- 1/2 كأس كزبرة مغسولة ومفروم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
- 2 فص ثوم
- ماء
- 4 ملعقة كبيرة كمون
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مراحل التحضير:
1 في وعاء نضع على النار جميع الفول والبازيلاءوالبصل و الثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والماء ليغمرهم .
2 يترك ليغلو ثم تخفض درجة حرارة النار ويغطى ويترك لمدة ساعة مع المراقبة المستمرة والتقليب .
3 ممكن ان نضيف الماء اذا كانت ناشفة.
4 ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد قليلا وتخلط بالخلاط الكهربائي ثم تصفى بمصفى ويعاد وضعها في الوعاء مرة اخرى .
5 توضع على النار وتتبل بالملح والفلفل وترك لمدة 7 دقايق .
6 ترفع من على النار ونضيف الكمون وزيت الزيتون وتقدم .