السر وراء نجاح تحضير الفقاص المغربي
1
2
3
المقادير:
- 3 بيضات
- 1 كأس سكر
- 1/2 كأس زيت
- 1/2 كأس زبذة مذابة
- ملح
- 1 كأس لوز
- 1/2 كأس زنجلان
- 1 ملعقة نافع بلدي
- 2 ملعقة ماء الزهر
- 500 غ دقيق
- 1 كيس خميرة الحلوة
- 1 كيس فاني
مراحل التحضير:
1 في إناء نضع البيض و نضيف السكر.
2 ثم يمزج جيدا و نضيف المقادير الاخرى الا الدقيق و الخميرة يضفان في الاخير بعد مزجنا لكل العناصر.
3 بعد ذلك نقسم العجين الى 3 كويرات التي نشكلها على شكل قضبان طويلة ثم تدهن بصفار البيض المخفوق مع نسكافي مذابة في قليل من الماء و تدخل لفرن بارد لمدة 15 دقيقة .
4 بعد ان تنضج القضبان توضع في منديل وتغطى حتى تبرد بعدها تقطع الى شرائح رقية وتعاد الى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.
ملاحظات اضافية:
اللوز ينقع في الماء لمدة نصف ساعة لكي لا يتكسر الفقاص خلال عملية التقطيع .