طريقة تحضير طبق الدجاج بالبرقوق

طريقة تحضير طبق الدجاج بالبرقوق

المقادير:

• 1 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 1 معلقة كبيرة زبدة
• 1 معلقة صغيرة كمون
• 1 بصلة (مقطعة)
• 1 كيلو دجاج (مقطع ثمانى أجزاء)
• ملح حسب الرغبة
• 1 معلقة صغيرة عسل نحل
• 1/2 معلقة صغيرة زعفران
• 1/2 معلقة صغيرة قرفة
• 1/2 كوب ماء
• 1 كوب لوز (محمص)
• 1/4 كيلو برقوق (منزوعة النواه)
• 1/4 كوب عصير ليمون .
• زيتون أخضر (مخلى)

مراحل التحضير:

1 يغسل الدجاج جيدا ويصفى ويتبل بالملح والفلفل والكمون والزعفران وعصير الليمون ويغطى ويترك فى الثلاجه لمده ساعتين على الاقل.

2 فى وعاء يوضع الزبد والزيت وتشوح قطع الدجاج.

3 يرفع الدجاج من على النار وفى نفس الوعاء يشوح البصل مع القرفة حتى يذبل البصل.

4 نضع الدجاج مرة آخرى فى الوعاء مع البصل ويضاف له نص كوب ماء ويترك على النار لمدة 10 دقائق.

5 فى طاجن للفرن نضع الدجاج ومعه البرقوق والزيتون الاخضر ونضعه فى الفرن الى أن يأخذ الدجاج لون ذهبى شهى.

6 يغرف الدجاج ويوضع فوقه اللوز المحمص ويقدم مع أرز أبيض ..وبالهنا والشفا.