طريقة عمل رزة القاضي1
2
3
مقادير :
- 2 كوب طحين
- 1 كوب سميد ناعم
- ½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة سكر
- ½ ملعقة ملح
- ½ كوب زبدة
- ¼ كوب زيت نباتي
طريقة التحضير :
- في وعاء عميق نضع الطحين المنخول ونضيف اليه السميد والملح ونحرك الخليط جيدا
- نذوب الخميرة الفورية في كوب مع القليل من الماء ورشة السكر ونستمر بالتحريك الى ان تذوب الخميرة جيدا نترك الخميرة بضع دقائق الى ان تتخمر
- ننشأ حفرة وسط الطحين ونضيف خليط الخميرة والماء على مراحل ونحرك الخليط الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية
- نقسم العجينة اى كرات متوسطة الحجم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا
- باستخدام الشوبك نرق كرة العجين بالطول الى ان تصبح رقيقة جدا
- ندخل العجينة بماكينة السباغيتي للحصول على الشكل المطلوب في حال عدم توافر ماكينة السباغيتي يمكن تقطيعها اما بسكينة حادة طويلة او بقطاعة الملوخية الناعمة وهي أداة معروفة بالمطبخ
- باستخدام الشوبك نقوم بتجميع خيطان العجينة ولفها على الشوبك لتصبح لولبية الشكل
- نذوب الزبدة او يمكن استخدام السمنة ونضعها في وطبق عميق مع الزيت النباتي
- نضع رزة القاضي بداخل الطبق ويجب ان يكون مغمور بالزبدة والزيت ونتركها لمدة ساعة تقريبا
- بمقلاة غير قابلة للالتصاق نضع رزة القاضي على نار متوسطة الى ان تكتسب اللون الذهبي نقلبها على الوجه الاخر وأيضا نكسبها اللون الذهبي
- نصف رزة قاضي في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
1
2
3