طريقة تحضير خبز بحشوة الكفتة في الفرن كيجي لذيذ
المقادير :
1
2
3
العجينة :
- نصف كيلو الفورص
- رابعة الدقيق القمح او الفينو
- ملعقة صغيرة السكر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
- راس ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ملح وماء دافئ.
الحشوة:
- بصلة مقطعة رقیقة
- فلفل احمر واخضر
- فلفل حار اختیاري
- رابعة الكفتة او الشحمة حسب الرغبة
- زيتون اخضر مقطع
- القزبور والمعدنوس مقطعین
- ملح + تحمیرة+ الخرقوم + الزعفران + الكمون.
الطريقة:
نخلط مقادير العجینة ونجمعھا بالماء مع الدلك حتى نحصل على عجینة رطبة ومتماسكة تغطى وتترك ترتاح.
في مقلاة نشحر البصلة في قلیل من الزيت ثم نضیف الفلفلة ونترك الكل يتشحر
مزيااان من بعد نضیف التحمیرة والخرقوم والزعفران والزيتون والكفتة او الشحمة
نخلط ونخلیو الكل يتقلى مزيااان ثم نطفیو النار ونضیف الكمون والقزبور والمعدنوس
.
ناخد العجینة نقسمھا كويرات ناخد كويرة نبسطھا مزيان ونعمل فوقھا بشكل
متساوي قلیل من الحشوة وناخد كويرة اخرى نبسطھا ونزلھا فوق الحشوة اللي
عملنھا فوق الكويرة اللي بسطنھا في الاول ونضغط علیھا ونبسطھا مزيااان نفس
الشيء لباقي العجینة في الاخیر تصفف الخبیزات في طاوة مدھونة ونعاود
نبسطھم بحیت ضروري نحصل على خبیزات رقاق بحیت سیتضاعف حجمھم اتناء
التخمیر وفي الفرن نتركھم يخمرو ثم ندخلھم الفران سخون حتى اتحمرو نقدمھم
سخان بالصحة والراحة.