طريقة تحضير التقلية لذيذة
1
2
3
المقادير :
- – دوارة خروف او كرشة
– 4 فصوص ثوم مدحوس - – بصلة صغيرة قطع صغيرة / اختيارية
- – ملعقة خل كبيرة في الاخير لما تجهز
- – ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
- – ملح + فلفل احمر + كامون + فلفل اسود+ زنجبيل + زعفران قصبر + معدنوس //
- بقدونس// مفروم
- – ماء و زيت
الطريقة :
تغطس معدة الغنم في الماء الساخن جداا تنظف جيدا بواسطة السكين مع اضافة الماء الساخن عند الحاجة حتى تصبح بيضاء مثل الثلج و نزيل منها كل الشوائب و تقطع هي و الرئة مربعات ثم تستقطر جيدا من الماء .
في طنجرة الظغط توضع + الثوابل + الماء و الزيت + القصبر و البقدونس و تقفل جيدا مع مراقبة مستوى الماء و اضافته عند الحاجة
عندما تنضج نضيف ملعقة خل كبيرة و نتركها تتشرب من الماء جيدا و بالصحة.