الكرعين فالكوكوت على طريقة الطنجية كيجيو لذاذ بزاف
1
2
3
مقادير :
- الكرعين
- زلافة من الحمص أو 100 غ
- كأس من الماء ممزوج بالقليل من الزعفران الحر
- 100 غ من الزبيب
- ملعقة كبيرة من الخرقوم
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
- القليل من السودانية أو الفلفل الحار
- 7 فصوص من الثوم
- 4 أعواد من القرفة
- 2 ملاعق من العسل أو السكر
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة
- ملح حسب الذوق
- نصف كأس من الزيت
طريقة تحضير :
ضعي الكرعين في الطنجرة ثم ضيفي الماء والزعفران والزيت وملعقة صغيرة من الملح والحمص و الثوم مبشور والقرفة والفلفل الأحمر والسودانية و الكركم والزنجبيل والكمون ثم ضيفي الماء بوفرة حتى يتغطى الخليط وغطي الطنجرة وضعيها فوق النار ثم بعد مرور ساعة افتحي الطنجرة وضيفي لها العسل والزبيب واتركي الكل فوق النار لمدة 10 دقائق.