1
2
3
المخمار المغربي بطريقة سهلة جدا
المقادير
- 300 غرام من الدقيق الأبيض
- 200 غرام دقيق أصفر ( فينو )
- 250 مللتر تقريبا من المــاء
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة خميرة الخــبز
- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
- ملعقة كبيرة زبدة
- وللتوراق : الزبدة ، الزيت والسميد
طريقة التحضير
نقوم بمزج جميع المقادير المذكورة أعلاه بعضها مع بعض باستثناء الزبدة
ونعجنها شكل جيّد ثم نضيف الزبدة وندلك جيدا العجين نتركه حتى يرطاب ثم نبسطه جيدا باستعمال مقادير التوراق، يعني الزيت والزبدة والسميد
نسبطها حتى تصبح العجين رقيقة للغاية وهذا أمر ضروري حتى تصبح مورّقة
بالنسبة للاخوات اللي معرفوش معنى مورقة فهي رقيقة للغاية لدرجة تشبه الورق
ثم نجمع العجين بشوية من الجنبات مثل الكرة والصورة توضح العملية
ثم نبسطها بعض الشيء مثل ماهو ظاهر في الأخير نضع القليل من الزيت في مقلاة ثقيلة ونحمر المخمار من الجهتين والتقديم يكون بالعسل والشاي غالبا ، وممكن القهوة ، المربى ، آملو … وغيرها بالصحة والعافية .