كيك قهوة

كيك قهوة
لمقادير :

– 2 كوب دقيق
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
– 1 كوب زبدة
– 1 كوب سكر
– 6 بيض
– 2/3 كوب زبادي
– فانيليا

للحشو :

– عين جمل (جوز)
– سكر أبيض
– قرفة مطحونة
الطريقة :

– يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة.

– يُخفق السكر جيداً مع الزبدة حتى تصبح هشة كالكريمة.

– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و بيكربونات الصوديوم و الانيليا ، و يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

– يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم يُضاف الزبادي مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.
– يُخلط عين الجمل مع القرفة مع السكر في وعاء جانبي.

– يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن مع رش قليل من الدقيق و التخلص من الدقيق الزائد. يُصب نصب كمية خليط الكيك في القالب ، ثم يُوزع من حشو عين الجمل على نصف كمية الكيك ، و يُغطى بنصف الكمية الأخرى.

– يُوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة لمدة 40- 45 دقيقة .

– يُقدم الكيك مع القهوة ، و ذلك سبب تسميته بكيك القهوة ، و لكن لا مانع من تناوله مع الشاي أو أي مشروبات أخرى .