طرطة بكريم الحامض و الكوك
1
2
3
مقادير طرطة بكريم الحامض و الكوك
مقادير العجين
250 غ الدقيق.
قليل من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
125 غ زبدة باردة.
1 بيضة
قشور الحامض (تقريبا نصف حامضة).
قليل من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
125 غ زبدة باردة.
1 بيضة
قشور الحامض (تقريبا نصف حامضة).
طريقة التحضير
نضع الدقيق مع السكر و الملح ثم نضيف الزبدة مقطعة وقشور الحامض
نضع الدقيق مع السكر و الملح ثم نضيف الزبدة مقطعة وقشور الحامض
ثم نخلط بأطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل
ثم نضيف البيضة ونخلط جيدا حتي يصير لين.
نحتفض بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ندلك العجين جيدا نورقه بالمدلك ثم نرشه بالدقيق.نقلبه ونورقه مرة ثانية ثم نضعه في القالب.نقطع الجوانب بالمدلك،نثقب العجين بالشوكة.
انا خرجات لي مع الطورطة الكبيرة ثلاث طرطات صغار
تدخل الى الفرن مسخن على درجة 180 درجة مدة 10 دقائق تقريبا ، نخرجها ونتركها تبرد حتى نحضر خلطة الحشوة.
طرطة بكريم الحامض و الكوك
مقادير وطريقة تحضير طرطة بكريم الحامض و الكوك
مقاديركريم دانون و الحامض
1 بيرلي (عبارة عن جبن طري والعلبة تزن 90 غ)
125 مل من الحليب .
ملعقة كبيرة من نشا.
50 غ من السكر .
القليل من قشور الحامض.
2 معالق من عصيرالحامض
مقاديركريم دانون و الحامض
1 بيرلي (عبارة عن جبن طري والعلبة تزن 90 غ)
125 مل من الحليب .
ملعقة كبيرة من نشا.
50 غ من السكر .
القليل من قشور الحامض.
2 معالق من عصيرالحامض
طريقة التحضير
نمزج بيرلي، الحليب، السكر، نصف قشور الحامض ، عصيرالحامض واخيراً النشا . إخفقي جيدا حتى لاتصير أي كتل
نصب الحشوة فوق العجين المطهاة وندخلها الفرن 15 دقيقة على حرارة 180 درجة.
نخرجها ونتركها لتبرد.
مقادير كريم الحامض
80 مل عصير الحامض.
40 غ الزبدة
3 البيضات.
100 غ من السكر.
40 غ من الدقيق .
5 معالق كبار من الحليب .
القليل من قشور الحامض.
80 مل عصير الحامض.
40 غ الزبدة
3 البيضات.
100 غ من السكر.
40 غ من الدقيق .
5 معالق كبار من الحليب .
القليل من قشور الحامض.
طريقة التحضير
في كاسرونة، يسخن الحليب على درجة حرارة منخفضة.
وفي وعاء، نطرب البيض مع السكر وقشور الحامض
في كاسرونة، يسخن الحليب على درجة حرارة منخفضة.
وفي وعاء، نطرب البيض مع السكر وقشور الحامض
ثم يضاف الدقيق و يخلط جيدا
ويصب فوق الحليب الساخن فوق النار ، أضيفي عصير الحامضوالزبدة.ونتركه ليغلي (مثل كريم باتيسيير) في حين الخفقان باستمرار.
ثم يرفع من فوق النار.
نصب كريم الحامض فوق الكريم الأول .
مقادير خليط جوز الهند (كوك)
40 غ الدقيق .
50 غ من السكر.
50 غ من الزبدة .
60 غ من كوك .
40 غ الدقيق .
50 غ من السكر.
50 غ من الزبدة .
60 غ من كوك .
طريقة التحضير
نسخن الفرن إلى 210 درجة ونضع جوز الهند في مقلاة ليتحمر .
ثم نمزج الدقيق والسكر وجوز الهند المحمر.
نسخن الفرن إلى 210 درجة ونضع جوز الهند في مقلاة ليتحمر .
ثم نمزج الدقيق والسكر وجوز الهند المحمر.
