700 غرام عدس.
1
2
3
– 50 غرام زبدة.
– قطع من اللحم البقر.
– 2 بصل.
– 2 فصوص ثوم.
– 2 ملعقة صغيرة كمون.
– 1 ملعقة كبيرة زيت.
– ملعقتين طعام معجون طماطم.
– البقدونس.
– ملح.
– فلفل أسود (( ابزار )).
– ماء.
– لتزين :
– 20 سل كريمه شانتيلي.
– قليل ملح.
– قليل فلفل أسود.
– توابل من اختيارك.
– البقدونس المفروم.
نقوم بغسل العدس جيدا ، ثم نبخره لمدة 15 دقيقة ، حتى يسهل طهيه
– من جهة أخرى نضع كْريمْ شانتيلي في وعاء ، ونضيف اليه الملح والفلفل والتوابل ، ثم نخلط الكل جيدا ، ونحتفظ بها في مبرد حتى نستخدمها .
– في وعاء نذيب الزبدة والزيت مع الثوم المطحون، ونضيف الكمون، ثم البصل المفروم والملح والفلفل، وعندما يبدأ البصل في الذبول، نضيف اللحم والقليل من البقدونس، ونترك الكل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
نضيف معجون الطماطم والعدس ونخلط جيدا.. ثم نضيف 1لتر من الماء.
– نغطي الوعاء ، ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يثخن خليط العدس ويستوي اللحم
بعد ذالك نزيل اللحم من الوعاء ونتركه جانيبا ، ثم نمرر الشوربة في الخلاط الكهربائي.
– نعيد اللحم لشوربة مرة اخرى.
نصب الشوربة في أطباق التقديم .