دجاج معمر بالروز
المقادير:
1
2
3
– كيلو و نصف دجاجة
– 125غ من الارز المسلوق
– 4فصوص توم
– معلقة صغيرة فلفل احمر
– 1/2 معلقة صغيرة كامون
– 1/2 ملعقة صغيرة بزار
– 2ملعقتان كابيرتان زيت بلدي
– 1/2 ملعقة صغيرة هريسة
– 1/2 حامضة مرقدة
– 100غ زيتون بدون عظم
الطريقة :
خدي الدجاجة و اغسيليها جيدا تم اتركيها تتقطر خدي القزبور و المعدنوس المفرومان جيدا و اظيفي لهم التوابل المذكوة و الزيت وقشاوش الدجاج اي ” الكبد و القلب الدجاجة و…..” و خلطي جيدا الجميع و لا تنسي الزيتون قطعيه دوائر و اضيفيه للخليط و ضعي الخليط وسط الدجاجة
خدي طنجرة وضعي فيها الماء و الحامض و ضعي دجاجة فالكسكاس و اتركيها تتبخر لمدة 20دقيقة تم ادهنيها بالزبدة و ادخليها الفرن الساخن لتتحمر