المقادير :
1
2
3
- 4 بيضات
- 3/4 كأس من سكر
- 3/4 كأس دقيق
- نصف كأس زبدة ذائبة
- 2 كوؤس و4 ملعقة كبيرة حليب سائل دافئ
- ملعقة كبيرة ماء
- فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة خل
- ملعقة صغيرة خميرة
طريقة تحضير الكيكة السحرية :
نفصل البياض عن الصفار ونضع كلا منهما في وعاء منفصل مع إضافة الفانيليا لكل منهما.
نخفق البياض مع الخل والفانيليا جيداً حتى يصبح أبيض ومتماسكا.
نخفق الصفار مع ملعقة ماء والسكر والفانيليا حتى يتحول الخليط الى اللون الأبيض.
نضيف الزبدة الذائبة الى الخليط الثاني ونخفق جيداً ثم نضيف الحليب وهو دافئ ونخفق جيداً.
نضيف الدقيق والخميرة ونخلط جيداً.
نضيف بياض البيض المخفوق ونقلب جيداً ثم نصب الخليط في صينية متوسطة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق
ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ولا نفتح الفرن قبل ذلك.
نطفئ النار ونترك الكيكة داخل الفرن حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لليوم التالي.
تقطع وتزين وتقدم باردة.